Когда упоминается Япония, ассоциативная память сразу же услужливо предлагает целый набор картинок. Перед мысленным взором всплывает заснеженная вершина Фудзиямы, служащая фоном для цветущей ветки сакуры, кимоно и высокие причёски японских женщин. Именно такой представлялась Страна Восходящего Солнца и её обитатели по книгам Всеволода Овчинникова, которыми во второй половине двадцатого века зачитывались советские граждане. Из-за железного занавеса в Советский Союз микроскопическими порциями и с большим трудом просачивались технические достижения этой индустриальной страны в виде портативных диктофонов «Панасоник» или компактных транзисторных приёмников фирмы «Сони». Невиданные новинки бытовой техники вызывали восхищение и некоторую зависть к их обладателям.

Но и сегодня японские технологии и смелость в комбинаторике разных, казалось бы, отраслей научно-технических достижений продолжают вызывать заслуженное восхищение. Появившиеся на прилавках российских магазинов наборы керамических ножей тоже пришли из Японии. Инженерная мысль заставила служить бытовым нуждам материалы, которые до этой поры числились в оборонных заказах. И служат они теперь успешно, завоёвывая заслуженное признание и популярность. И хотя Япония никогда не числилась в лидерах по количеству научных открытий, по уровню их внедрения в жизнь и освоению новых технологических процессов всегда занимала передовые позиции.

Вот именно таким образом и появились функциональные керамические ножи. Японские мастера удачно совместили свой длительный опыт по производству клинков с возможностями современных керамических материалов. Идея, на первый взгляд, лежала на поверхности, и даже более того - была успешно применена в других странах, в которых изготавливались специальные резцы для токарных работ с керамическими вставками. Но первыми в быт такое изделие, как кухонный нож из керамики, запустили именно японцы. Запустили и сразу «убили ими нескольких зайцев». Твердость лезвия оказалась такова, что ему не требуется заточка годами. Следующим положительным моментом стало то, что нож, при прочих равных размерах, получился значительно легче своего стального аналога. Только благодаря этим двум выигрышным особенностям ножи сразу прозвали «женскими»: точить не нужно и вес небольшой. И домашние хозяйки по достоинству оценили новинку, даже традиционная примета о том, что колюще-режущие предметы считаются неприемлемым подарком, отошла в тень и благополучно забылась: сегодня мало кто из женщин сможет отказаться принять в дар комплект керамических ножей, который не только будет достойным помощником, но и станет настоящим украшением кухни.