Вслед за урожаем лаванды саратовская компания «Скрипка Агро» из бизнес-группы «Скрипка» собрала в своем строящемся агропарке хороший урожай яблок и собирается готовить из них сидр, а также намечает места под виноградники.
Туристический проект, запущенный у села Вязовка Татищевского района, продолжает развиваться. Яблоневый сад на территории будущего агропарка уже есть, сахаристость и кислотность собранных яблок, как выяснилось, очень подходит для сидра. До сих пор такой напиток инициаторы проекта готовить не предполагали.
Идея создания агропарка с лавандовыми полями принадлежит основателю компании Сергею Усынину. В планах стояли виноградники и собственная винодельня. Яблони вокруг парка уже взрослые, причем разных сортов.
И это ассорти навело на мысль о том, чтобы приготовить из них сидр — слабоалкогольный напиток из яблочного сока. Как поясняют в «Скрипке Агро», пока решено сделать пробную партию.
Своих мощностей для переработки еще нет, поэтому яблоки поедут в Псковскую область, в одну из местных сидроделен, которыми регион давно известен. Сидр там готовят не первый год, местные производители достигли такого мастерства, что уже берут призы на престижных конкурсах. В этом году в Москве на Moscow Sider Awards 2025 было подано 27 заявок от псковичей, золотую и серебряную награды получила продукция сидродельня "Заповедник", третье место она разделила вместе с компанией "Тридевятое". Также бронза у Сидродельни Леонида Леврана. Так что место для выпуска первой партии саратовского сидра выбрано весьма удачное.
Но виноградники и винодельню никто не забыл. После полевых исследований теруара агропарка «Скрипка» компания определилась с сортом винограда, который можно здесь посадить и разработала проект виноградника. Более того, вся команда проекта защитила дипломы по виноградарству и виноделию.
Набираться опыта по переработке винограда саратовцы решили у соседей, в семейной винодельне «Гусевъ» в Волгоградской области. Ее владелец агроном Дмитрий Гусев показал гостям из Саратова как перерабатывается в вино виноград сорта Уньи блан. Вместе с экспертом участники проекта агропарка обсудили результаты исследования, выбранные сорта винограда, схему посадки и формировки лоз.
Семейная винодельня Гусевъ - самая северная в Южном федеральном округе. Основал ее отец нынешнего владельца Эдуард Гусев еще в 1990 году в городе Дубовка Волгоградской области. Недалеко в селе Оленье жил селекционер и виноградарь Александр Потапенко, благодаря ему и появилась идея посадить виноградники. Сейчас в хозяйстве выращиваются 2 сорта, выведенные самим Потапенко, Мариновский и Неретиский черный.
Дмитрий Гусев возглавил хозяйство в 1997 году. Сейчас площадь виноградников составляет уже 18 га, выращивается больше десятка сортов, международные и автохтонные. Выпускаются белые, розовые, красные и игристые вина. Помимо вина в хозяйства изготовляют сыры, более 20 сортов, молоко приобретается у местных производителей.
Агропарк «Скрипка» свое обустройство начинал с лаванды, поля, засаженные душистыми цветами, станут в недалеком будущем его визитной карточкой.
В этом году было высажено 20 тысяч кустов, посадки заняли 2 гектара. Урожаи лаванды планируется перерабатывать на косметические средства, при агропарке будет устроен спа-центр. Теперь дело за виноградниками и садом, а также гостевыми домиками для будущих гостей.
Маргарита Нерода
Фото: группа "Скрипка"; винодельня "Гусевъ"
