В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор напоминает о необходимости профилактики пищевых отравлений. Празднование Нового года и Рождества сопровождается многочисленными застольями, поэтому не стоит забывать о профилактике проблем со здоровьем, включающей в себя соблюдение правил личной гигиены, а также правил приготовления и хранения пищи.

Итак, сотрудники Роспотребнадзора советуют отказаться от покупки продуктов в местах несанкционированной торговли. Особенно осторожными стоит быть в отношении консервированных грибов и овощей домашнего производства.

Когда готовите пищу, пользуйтесь разными ножами и досками для сырых и готовых продуктов, а после контакта с сырым мясом и рыбой тщательно мойте руки. Хорошенько прожаривайте и проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, рыбу, яйца и морепродукты. Овощи, столовую зелень и фрукты перед употреблением необходимо тщательно промыть проточной водой.

Эксперты советуют не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более, чем на два часа. Приготовленные заранее многокомпонентные салаты следует хранить в холодильнике без заправки не более 18 часов. Майонезом и соусами их заправляют непосредственно перед подачей на стол. Заправленные салаты и винегреты могут храниться в холодильнике не больше 12 часов, так что все, что вы приготовите для новогодней ночи, должно быть съедено в течение 1 января. Далее эти блюда могут уже быть опасными для здоровья.

Торты и пирожные собственного изготовления хранятся в холодильнике не более 36 часов. Купленные в магазинах сладости нужно хранить с учетом срока годности.